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　1,、精準(zhǔn)量米

　　　　使用專用的量米杯從米箱中取出大米,，用手指或筷子等沿量杯口抹去多余的大米。量米杯有不同規(guī)格,，量米時(shí)要注意確認(rèn)刻度,。

　2,、洗米技巧

　　　　大米在干燥狀態(tài)下極易吸收水分,，第一遍洗米最好選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或凈水器凈化過(guò)的水，按順時(shí)針?lè)较?，快速旋轉(zhuǎn)洗米,，

　　　　然后將洗米水倒出，在瀝干水分的狀態(tài)下,，再攪拌20圈左右后,，可用自來(lái)水進(jìn)行沖洗，直到水清為止,。

　　　　注意,；淘米時(shí)不要用力，避免損傷米的表面,。

　3,、冷水浸泡

　　　　讓大米充分吸收水分，最好選用優(yōu)質(zhì)冷水浸泡1小時(shí)以上,，浸泡用的冷水可以提前放入冰箱冷藏,。（這樣做出的米飯光澤、好吃,。）

　4,、適度水量

　　　　按照電飯煲的刻度準(zhǔn)確地加冷水浸泡。也可根據(jù)自己喜歡的米飯軟硬度,，加入用米量1.2—1.5 倍的水,。標(biāo)準(zhǔn)用水量是用米量的1.3倍。

　5,、冷水煮飯

　　　　煮飯水在加溫前至沸騰間的溫差越大,，煮出來(lái)的米飯?jiān)胶贸浴?/p>

　　?。ㄈ绻麤](méi)有用冷水浸泡的情況下，煮蒸前放入少許冰塊,，做出的米飯同樣光澤,、好吃。）

　6,、開(kāi)蓋松飯

　　　　煮好米飯,，要立即打開(kāi)鍋蓋，用飯勺將米飯畫出十字,，然后上下輕輕攪拌（注意不能用力,，不要將米粒弄碎）

　　　　釋放出多余的水蒸氣，米飯會(huì)變得更加光澤,、飄香,。

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